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L'amap la ruche à villenave d'ornon s’est créée en octobre 2012. N’hésitez pas à venir nous rencontrer lors des distributions qui se déroulent le vendredi  de 18h45 à 20h.Ecrivez-nous pour discuter, vous renseigner, adhérer...

Amap La ruche de Villenave d'Ornon

L'amap la ruche à villenave d'ornon s’est créée en octobre 2012. N’hésitez pas à venir nous rencontrer lors des distributions qui se déroulent le vendredi de 18h45 à 20h.Ecrivez-nous pour discuter, vous renseigner, adhérer...

Risotto de courge butternut et de chou romanesco au cidre

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Ingrédients, pour 4-6 personnes :

- 200 g. de riz rond

- 200 g. de chou romanesco

- 300 g. de courge butternut épluchée

- 1 oignon

- 2 verres de cidre brut bio

- 3 bouillon-cubes de légumes

- 1,5 l. d'eau filtrée

- 100 g. de parmesan râpé

- Huile d'olive

Éplucher la courge butternut et la couper en petits dés. Réserver.

- Faire bouillir 1 litre d'eau filtrée. Y ajouter les 3 bouillon-cubes et mélanger. Réserver.

- Laver le chou romanesco et en détacher les bouquets. Réserver.

- Éplucher l'oignon et l'émincer assez finement. Le faire revenir dans une sauteuse avec 4 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

- Verser le riz et le cidre dans la sauteuse. Lorsque ce dernier est absorbé, ajouter la courge butternut.

- Verser, au fur et à mesure, le bouillon de légumes. Louche après louche, le riz va absorber le bouillon et donner la consistance souhaitée. Le temps de cuisson est d'environ 20-25 minutes.

- Ajouter le chou romanesco à mi-cuisson.

- Avant de servir bien chaud, ajouter le parmesan râpé et mélanger.

merci à notre amie marie-hélène

Risotto de courge butternut et de chou romanesco au cidre
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senegal 30/12/2014 16:30

magnifique recette!

plombier paris 29/12/2014 06:18

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement