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L'amap la ruche à villenave d'ornon s’est créée en octobre 2012. N’hésitez pas à venir nous rencontrer lors des distributions qui se déroulent le vendredi  de 18h45 à 20h.Ecrivez-nous pour discuter, vous renseigner, adhérer...

Amap La ruche de Villenave d'Ornon

L'amap la ruche à villenave d'ornon s’est créée en octobre 2012. N’hésitez pas à venir nous rencontrer lors des distributions qui se déroulent le vendredi de 18h45 à 20h.Ecrivez-nous pour discuter, vous renseigner, adhérer...

La recette du jour : La garbure

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Si vous le souhaitez venez déguster la garbure samedi 17 mai au parc sourreil villenave d'ornon dans le cadre de la deuxième édition de la hèsta d'ornon...on vous y attends.

Voici la recette

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 360 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 à 4 pommes de terre
- 1 jarret de jambon
- 3 à 4 manchons de canard confits (à défaut deux morceaux de lard fumé)
- 1 chou
- 1 oignon
- 1 navet
- 3 à 4 carottes
- 300 g de haricots tarbais si possible, sinon des soissons (gros haricots blancs)
- 1 tête d'ail entière
- sel, poivre
- 3 à 4 clous de girofle


Faire tremper les haricots la veille

Blanchir les feuilles de chou. Il sera plus digeste.

Remplir une marmite avec environ 3.5 l d'eau et y déposer la viande.

Quand l'eau de la marmite bout, ajouter les légumes coupés en morceaux (sauf le chou et les pommes de terre) ainsi que l'ail et l'oignon piqué de clous de girofle.

Couvrir et laisser bouillir à feu doux.



Lorsque les haricots sont suffisamment tendres, ajouter les pommes de terre coupées en dés et le chou en fines lanières. Poivrer et laisser bouillir à gros bouillon pendant 30 min.

Lorsque la garbure est cuite, retirer l'oignon, la tête d'ail.

Déchiqueter la viande dans la marmite afin qu'elle se mélange bien avec les légumes, au moment de servir.

Plus elle mijote et meilleure elle est.

La recette du jour : La garbure
La recette du jour : La garbure
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